Restaurant à Troyes dans l’Aube, plats faits maison
Situé dans la Ruelle des chats, au cœur d’une architecture de caractère et atypique, une petite rue pavée, surplombée par des colombages. Nous vous proposons aussi une petite terrasse dans la cour intérieure à l’arrière de l’hôtel Juvénal des Ursins au bord de son jardin contemporain.
De nouvelles associations de saveurs à découvrir.
Marie Laure Bouchot, en cuisine, et Raphaël Vivien, au service, proposent une restauration faite maison et créative, préparée au quotidien. Des repas complets et variés, de saisons et fabriqués sur place, à partir d’ingrédients frais sélectionnés parmi les producteurs locaux uniquement.
Nous vous accueillons tous les midis du mardi au samedi et les vendredis et samedis soir.
Notre pari est de vous proposer, au sein d’une carte réduite, des produits de qualité tout en gardant un prix juste. Chaque jour, laissez-vous surprendre par notre menu élaboré au gré des envies et des produits de saison.
Au Flexi Troyen est un restaurant alliant sérénité, engagement vis à vis de la planète et cuisine saine à découvrir au cœur de Troyes.
Notre philosophie
Notre volonté et notre désir sont de travailler des produits bruts, issus de la production locale, raisonnée voir Bio, soucieuse de l’environnement actuel et des générations futures.
Nous sommes sensibles à :
- Une alimentation saine : en consommant des produits frais, de saison
- La notion de circuit court
- Des préparations « maison »
Parce que le régime « Flexitarien », c’est-à-dire la consommation modérée de viande avec une préférence pour la qualité et la provenance, n’est pas simplement une mode.
Dire ce que nous faisons, faire ce que nous disons !
Ouverture
Le midi : du mardi au samedi
Le soir : vendredi et samedi
Ouverture
Le midi : du mardi au samedi
Le soir : vendredi et samedi
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